| 赤身・サーロイン・牛ハラミステーキをメインに 香草サラダバーとフォカッチャ・ライス＆スープが食べ放題の肉バルランチ 2015.7.15. NewOPEN！「WINE HALL GLAMOUR赤坂」 |
＜ランチメニュー詳細＞
それぞれ香草サラダ（パクチー、クレソン）・自家製フォカッチャ、ライス＆スープがつき全て食べ放題です。
◇赤身牛肉のステーキランチ（ランプ）1,180円
噛む程に味わいが深くなり肉本来の味を楽しめるうえ、脂肪が少なくヘルシーで今、人気の赤身肉。赤身のなかでもきめが細かくとても柔らかい「ランプ」の部位を使用。ランチで最も人気の高いメニューです。
◇牛サーロインステーキランチ 1,580円
きめが細かく脂の上質な旨みをともなった牛の最高部位のひとつ「サーロイン」。肉質が良く柔らかいうえ風味に優れ、ステーキの王様として不動の人気メニューです。
◇牛ハラミステーキランチ 1,980円
とても柔らかく、噛むと肉汁が溢れる「ハラミ」は、肉ではなく牛の横隔膜・内臓のため、ローカロリーでヘルシー。脂っこくないので、脂が苦手な方でもペロリと食べられます。
“もっとカジュアルにワインを楽しみたい！”そう思ったら、肩ひじはらずにソムリエが厳選したワインと牛リブロースや熟成牛肉のステーキ、鶏のハーブグリルなど本格的な肉料理が楽しめる「ワインホールグラマー」へ。
お料理はステーキで食べるための牛の最高級部位アントルコートのステーキをはじめ、人気の熟成肉やハラミなどのステーキメニューを中心にワインにあうプロシュートやコンフィ、パテ・ド・カンバーニュなどのシャルキュトリーなどの肉料理をご用意。
その他、石焼チーズリゾットやピザなど食事メニューもワインに合う料理をご用意しています。
| A4～Ａ5ランクの贅沢肉の極上すき焼きを昼から堪能！ 生牛タンの炭火焼定食やごろごろタンシチューも楽しめる 2015.1.30. NewOPEN！「牛弁慶 赤坂本店」 |
＜ランチメニュー詳細＞
それぞれテールスープ・ご飯・香の物がつきます。
◇すきやき御膳 3,500円
A4・A5ランクの薫り高くとろけるほどに柔らかな国産黒毛和牛のサーロインの薄切り肉を牛弁慶オリジナルの割り下でお召し上がりいただきます。
◇特上生タン 炭火焼定食 1,680円
部位ごとに味わい、食感の異なる牛タンは、吟味し厳選された部位を特上として切り分けています。
◇生タン炭火焼定食 1,200円
生のタンならではの新鮮さと噛み応えと旨味を引き出す炭火で丁寧に炙ってご提供します。
◇黒タンシチュー定食 1,500円
何日も鍋で煮詰めることで黒さとコク深い味わいを造り出したタンシチュー。ゴロっと大きなタンはホロホロと口のなかでほどけます。
◇スジ煮込み定食 1,000円
天然のコラーゲンがたっぷりのプルプルとした食感がたまらない牛スジをじっくり煮込みました。豆腐も入り食べごたえ満点です。
◇茹でタン定食 1,400円
箸で切れるほどに柔らかく煮汁が染み込んだホロホロ食感がたまりません。
「牛弁慶 赤坂本店」 店舗情報
その日流通するなかで最も上質なA4～A5ランク国産黒毛和牛の“サーロイン”と“三角バラ”を仕入れ、数種類の野菜を摩り下ろしたオリジナルの割下で煮込む新しいスタイルの「牛鍋」をご提供。
お好みの厚さを選べる「牛舌焼き」など、最高級の国産黒毛和牛ならではの味わいを活かした料理を風情ある寛ぎの個室空間でご堪能いただけます。
林檎、長芋、玉ねぎなど摩り下ろし野菜を使い、とろっとお肉に絡みつくように仕上げた「摩り下ろし醤油」。
このオリジナルの割り下が十分脂の乗った肉でも飽きのこない味わいに仕上げます。
牛鍋のほか、厚切り、薄切りなどお選びいただける「霜降り牛タン」や10g150円でお好きな量をお召し上がりいただける「タン焼き」は食べた瞬間に溢れる肉汁と歯切れのよい食感をご堪能いただけます。
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