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2015年3月10日（火） 新宿にGRAND OPEN！！
豪快な炎が上がる高知名物・わら焼き専門店『わらやき屋 新宿』
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ほんとの美味さは、藁で焼く！
究極まで引き出された かつを・土佐はちきん地鶏の美味さ
それがわら焼き！舞う火柱！
大繁盛店「わらやき屋」が新宿に登場！
＜「わらやき屋 新宿」店舗概要＞
□店名：かつを・土佐はちきん地鶏「わらやき屋 新宿」（わらやきや しんじゅく）
□オープン日：2015年3月10日（火）
□住所：東京都新宿区新宿3-15-11 アドホック新宿ビル８階
□アクセス：ＪＲ 新宿駅 東口 徒歩3分、新宿三丁目B7出口 徒歩1分
□電話：03-5362-3137
□営業時間：17:00～23:30、金・土・祝前日～翌５:00、日・祝日～23:00
□定休日：なし
□席数：187席（うちテラス席20席）
□坪数：118坪
□客層：近隣勤務のビジネスマン・OL・高知出身者
□平均予算：4,000円
□ＵＲＬ：http://r.gnavi.co.jp/gmtu28zg0000/（ぐるなび）
【看板料理のご案内】
土佐名物「わら焼き」
□“かつを”の塩たたき 1,280 円
高知を代表する郷土料理「かつをのたたき」は
高知県では「わら焼き」が最高の調理法と言われます。
新鮮なカツオの表面だけを巨大な藁の炎で一瞬にしてムラなく焼き上げるとともに、
いぶすことによって燻製のような芳香がまとった鰹のたたきが出来上がります。
一般的に醤油と生姜で食べますが、塩たたきには醤油を一切使わず、
まずひと口目は塩だけで、ふた口目はわさびやにんにくなどの薬味と一緒に
藁焼きの風味を堪能して頂きます。
□土佐はちきん地鶏 もも肉 にんにく醤油わら焼き1,380 円
はちきん地鶏のもも肉をにんにく醤油に軽く漬け込み焼き上げます。
ゆず酢、醤油の実を添えてありますので、お好みでつけてお召し上がりいただきます。
□鰻わら焼き 2,500円
ふんわりと蒸し揚げた鰻をわらの強い火力で表面をカリッと焼き上げました。
口に入れるとほろほろと身がほぐれる食感とわらの香りがたまりません。
□その他「わら焼き」メニュー／ 鯨 1,800円、馬ヒレ肉1,800円、黒毛和牛3,800円、
牛たん1,200円、明太子680円、ほたて680円、するめいか580円、
アスパラガス680円、カマンベールチーズ780円ほか
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