ダイエット効果で
注目大！
ワインとの相性も◎
チーズ鍋は女子会の定番ともいえる女性に人気の鍋。もともと栄養豊富な牛乳を原料にしたチーズには、牛乳の栄養成分が濃縮されています。チーズ100ｇを作るのに必要な牛乳の量は10倍の1000ml。つまりチーズを20ｇ食べると、牛乳200ｍｌを飲むのとほぼ同じ程度の栄養が得られるというわけです。不足しがちな栄養素にカルシウムがありますが、ナチュラルチーズもプロセスチーズもカルシウムを多く含み、最近は、乳製品中のカルシウムが体脂肪の合成を抑制し分解を促進するというニュースも伝わり、ダイエット食としても注目を集めているそう。
チーズに１番合う飲み物といえば、やはりワイン。チーズは乳、ワインはぶどうというようにいずれも単一の原料から作られ、その結びつきの歴史は、他のどんな食品や飲み物よりも長いといわれています。
チーズに様々な種類があるように、それに合うワインの種類も豊富にありますが、どのような基準でその相性を見極めればいいのでしょうか。まず、軽くフルーティーな若いワインには、フレッシュタイプや、熟成期間が短く、味もマイルドでクセの少ないタイプを。コクのあるしっかりしたワインやヴインテージものといわれる古いワインには、やはりチーズも熟成期間の長いものや風味が強くコクのあるタイプがよく合います。
