ヘルシー＆
ビューティー鍋の代表格
大豆は約2000年前に中国より伝来し、鎌倉時代に全国的に栽培されたと言われ、中国では、豆乳は朝食に欠かせないヘルシー＆ビューティーの源として牛乳よりずっとポピュラーな飲み物です。「食べ物が身体を作る」という意識が非常に強い国民性から食には非常に気を使いますが、大豆食は非常に盛んで、豆腐や湯葉など、大豆を加工した食品は日本以上に豊富です。
豆乳鍋は、健康ブームで豆乳の人気に火がついたのをきっかけに、女性中心に支持を集め、どんな具材とも相性良く、豆乳が苦手な人でも鍋料理にすることで豆乳特有の青臭さが消え、まろやかな味わいを楽しめるため、すっかり人気鍋として定着しました。さらに最近では豆乳鍋はさらに進化。「ごま豆乳鍋」「豆乳坦々鍋」など、さらにバリエーション豊かになってきています。
